外卖减塑难在哪？3500万份外卖订单里的发现

2022年5月，外卖郑州，减塑疫情防控一线的难万外卖小哥。 （新华社记者 郝源/图）

每次点外卖，份外王婉秋都会注意是卖订否勾选了“不需要餐具”选项。但即便她勾选了这个选项，单里每年点外卖的外卖频率也仅有个位数，仍会收到一次性餐具。减塑她多次向外卖平台反映，难万情况依旧没有变化。份外

王婉秋是卖订清华大学环境学院博士生，2017年起，单里她和导师清华大学环境学院教授温宗国开始与外卖平台合作，外卖从3500万份外卖订单中，减塑分析中国外卖包装的难万基础组成和环境影响。

3500万份，仅仅是8个城市的订单。持续观察中国外卖市场的易观智库数据显示，截至2020年底，中国外卖总体订单量达171亿单，用户接近5亿人，外卖市场总规模超过8000亿元。

作为普通用户，王婉秋关于一次性餐具的困惑，折射出外卖减塑困境的一角。近年，随着外卖行业对减塑的认识越来越深入，呼吁全产业链各主体系统行动的声音渐渐成为主流，但实际行动中，由于缺乏牵头单位，没有成本分担机制和激励机制，仅靠外卖平台和行业协会恐难以担起重任。

“虽然社会对外卖垃圾的关注度很高，但是政策层面的关注度还比较低。”深圳大学土木与交通工程学院教授段华波称，外卖减塑有些“雷声大雨点小”的意味，和其他生活垃圾相比，外卖包装总量并不大，导致外卖包装减塑的政策动力并不是很强烈。更多的尝试正在进行，2022年5月，段华波等针对循环餐盒的研究发现，餐盒循环7次就可以抵消一次性餐盒的环境影响。不过，这种循环模式更适合封闭的区域，比如高校等。

除了源头减量和材质替换，外卖减塑的另一条路径是餐盒回收。已有零星企业在高校尝试，餐盒循环7次就可以抵消一次性餐盒的环境影响。 （农健/图）

川渝外卖包装爱用铝箔

中国的外卖包装物到底用了什么材料？很长一段时间里，没有人知晓答案。

3500万份样本给上百亿的订单描摹出了缩影。自2017年起，王婉秋和导师温宗国试图弄清外卖包装的基础数据，这是建造外卖减塑政策大厦的地基。他们与外卖平台合作，通过聚类抽样的方式，将中国城市分为5类，并从中抽取了8个城市的3500万份外卖订单。

这些城市是：人均外卖食品产业规模较高的城市（重庆）；人口和经济规模极其庞大的特大城市（北京、上海、广州、深圳）；